Kamis, 04 Juni 2009

RESEP MASAKAN SAYUR KOMPLIT SAUS TEMPE


RESEP MASAKAN SAYUR KOMPLIT SAUS TEMPE

Bahan:

  1. 1 buah wortel, potong korek api
  2. 150 gram taoge, buang ekor
  3. 1 ikat bayam, ambil daun
  4. 150 gram tempe, rebus, cincang kasar
  5. 3 buah cabai rawit merah
  6. 1 sendok makan gula merah, iris tipis
  7. 1 sendok teh garam
  8. 3 cm lengkuas, memarkan
  9. 2 batang serai, memarkan
  10. 300 cc santan dari ¼ butir kelapa
  11. 5 butir bawang merah, haluskan
  12. 2 siung bawang putih, haluskan
  13. 2 cm kencur, haluskan
  14. 3 butir kemiri, haluskan

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Komplit Saus Tempe:

  1. Panaskan taoge, wortel, bayam, tiriskan
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, cabai rawit, garam, gula merah, lengkuas dan serai. Aduk rata
  3. Tuang santan, masak hingga mengental sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan
  4. Tata sayuran dipiring, hidangkan dengan siraman saus tempe
Untuk 3 porsi

RESEP MASAKAN JARIT BAWANG PUTIH

Bahan:

  1. 350 gram babat, cuci bersih, potong-potong
  2. 3 cm jahe, memarkan
  3. 1 sendok makan kecap asin
  4. 1 sendok makan kecap asin
  5. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
  6. 1 sendok teh lada bubuk
  7. ½ sendok teh garam
  8. 8 siung bawang putih, cincang
  9. 6 cm jahe, iris korek api
  10. 5 sendok makan minyak wijen
  11. Daun ketumbar secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Babat Jarit Bawang Putih:

  1. Babat cuci bersih, potong-potong, rebus sebentar. Masukkan jahe, angkat, sisihkan
  2. Tuang bawang putih dan irisan jahe dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan babat, kecap asin, penyedap rasa, lada, garam. Aduk rata.
  3. Angkat, taburi dengan daun ketumbar, hidangkan.
Untuk 6 orang

Resep Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah)

AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah)

Bahan :

- 1 ekor ayam kampong, belah jangan sampai putus, bersihkan.

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 50 gram gula merah, sisir

- 500 cc air santan

- 250 cc air kelapa

- Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 sendok makan ketumbar

- ¼ sendok teh jinten

- Garam secukupnya

Sambal Limau :

- 6 buah cabai merah

- ½ sendok teh terasi

- 2 buah jeruk limau

- ½ sendok teh gula merah

- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,

Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan

ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap

2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan

berwarna keclokatan, angkat.

3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau

4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk 6 orang

Resep Ayam Panggang Riau

Bahan :

* Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
* 500 ml air
* 2 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 btr kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm jahe
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
* Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
* Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi